Bundt cake al limone con farina di riso #glutenfree

 

 

La Bundt Cake altro non è che una morbida e soffice ciambella. La particolarità sta proprio nella forma. Ieri ho preparato questa torta per una mia cara amica intollerante al frumento. Ho optato per la farina di riso, il risultato è stato ottimo e senza glutine!

Volevo fare una torta semplice, gli ingredienti sono pochi. L'importante è utilizzare un limone fresco, non trattato. Per il resto, ci vogliono 5 minuti. Per farla e per mangiarla!

Ah, dimenticavo, è anche senza burro!

 

Ingredienti:

- 250 gr. farina di riso

- 4 uova

- 140 gr. zucchero fine

- 60 gr. olio di girasole

- 1 bustina di lievito

- scorza di un limone bio grattuggiata

- 1 bicchiere di acque con il succo di mezzo limone

- semi di papavero bio

- 1 pizzico di sale

1. Dividete i rossi dagli albumi.

In una ciotola montate i rossi e lo zucchero.

 

 



 

 

 

2. Montate finchè non avrete ottenuto una crema spumosa.

 

 

3. Aggiungete l'olio e montate. Poi il bicchiere d'acqua con il succo di limone.

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e il lievito.

Montate. Il composto deve essere gonfio e senza grumi.

 

 

4. Aggiungete la scorza di un limone bio. Montate ancora un po'. Mettete da parte.

 

5 In un'altra ciotola montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

 

 

 

6. Unite delicatamente i bianchi al composto, facendo attenzione a non sgonfiarlo.

 

 

7. Unite i semi di papavero, se vi piacciono.

 

 

 

8. Imburrate e infarinate un ruoto da 22 cm. Cuocete a 180° per 30 minuti circa. Controllate sempre e fate la prova stecchino.

 

9. Sfornatela e fate raffreddare.

Spolverizzate con zucchero a velo.

 

 

 

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