Cake al limone con ricotta e pere
Ho fatto questa ricetta un po' di tempo fa ma non sono mai riuscita a pubblicarla.
L'ho fatta un sabato mattina, quando ho un po' di tempo e soprattutto non ho fretta.
E' un ciambellone fatto con la ricotta, quindi ha una consistenza molto morbida. Ho aggiunto la scorzetta del limone perché mi piace il profumo che sprigiona. Le pere regalano una nota dolce e rendono questo dolce perfetto per colazione oppure per merenda, magari accompagnato ad una pallina di gelato... Che ne dite?
Si fa prima a farlo che a scrivere la ricetta!
Carolina
Ingredienti:
250 g di farina 00
200 g di ricotta
150 gr. zucchero
50 gr. olio di semi
2 uova
3 pere Kaiser (o altre)
1 bustina di lievito in polvere per dolci
scorza grattugiata di 1 limone non trattato.
zucchero a velo per decorare e semi di papavero bio
Preparazione
1. In una ciotola versate la farina, il lievito e lo zucchero.
2. aggiungete i tuorli ( gli albumi metteteli in un'altra ciotola), la scorza di limone e l'olio.
Montate con la frusta e aggiungete la ricotta.
3. mescolate tutto fino ad avere un composto omogeneo.
4. Montate a neve gli albumi.
5. Uniteli al composto con un leccapentola per non smontarlo.
Pulite e tagliate con tutta la buccia le pere a fettine sottili.
6. Imburrate e infarinate il ruoto a ciambella e versate l'impasto.
Posizionate sulla superficie le pere e sovrapponetele verso il centro.
Aggiungete i semi di papavero.
Infornate per circa 30 minuti a 180°.
Fate la prova stecchino e lasciate raffreddare.
Togliete la torta dal ruoto e mettetela su un piatto da portata.
Commenti
Posta un commento