Linguine con i polipetti e pomodorini (by Mum)

 

Mia madre è una di quelle persone magiche che prepara piatti buoni, sani e anche belli in 10 minuti.

Credo che sia una dote incredibile.

Io sono più metodica, più "precisetta", lei è più pratica e più fantasiosa di me.

Questa è una sua ricetta, veloce, basta avere gli ingredienti: polipetti, pomodorini, aglio, olio, linguine o spaghetti e prezzemolo. L'ingrediente segreto, svelato da un pescatore dell'isola di Ponza è una piccolissima noce di burro nel sughetto di pesce. Questo trucchetto serve a far "attaccare" il sugo alla pasta. provare per credere!

Chiaramente potete utilizzarlo per altre ricette a base di pesce. Una garanzia!

 

Vi spiego in pochi passaggi la sua ricetta.

 

Carolina

 

Ingredienti per 4 persone:

- 600 gr. polpetti già puliti

- 400 gr. pomodorini del Piennolo o datterini

- 2 spicchi di aglio

- 3 cucchiai di olio

- peperoncino o prezzemolo

- un pizzico di sale se necessario (assaggiate!)

 

- 350 gr. linguine

- sale grosso

 

 

  

 

 

1. In padella aglio e olio. Quando è caldo, aggiungere i polipetti.

Devono "arricciarsi.

A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati, fate cuocere una ventina di minuti.

Assaggiate, aggiungete il sale se necessario.

Coprite con il coperchio.

2. Fate bollire l'acqua, salate e buttate le linguine.

Intanto aggiungete una piccolissima noce di burro nel sugo.

Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con il sugo e i polipetti.

Impattate e buon appetito!!

 

 

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