Migliaccio

Questo dolce è tipico della tradizione napoletana e si prepara solitamente per carnevale. Ognuno ha la sua ricetta di famiglia e quindi le versioni sono infinite. Questa è quella di Jeanne Carola Francesconi e del suo mitico libro " La cucina Napoletana".

E' una versione molto semplice, fatta con semolino, zucchero, uova e scorzetta di limone.

Se la volete rendere più ricca, si possono aggiungere 150 gr. di ricotta setacciata.

A me piace così, viene molto leggero e umido. La superficie di "deve" rompere, non vi preoccupate se si spacca.

Vi lascio la ricetta di questa profumatissima torta!

Carolina