Latte in piedi alla menta

 Il latte in piedi è un classico dolce italiano, al cucchiaio. Rispetto alla panna cotta o al creme caramel, è molto più leggero perché non contiene panna né uova. Gli ingredienti sono latte (of course!), burro, farina, zucchero e rhum. Io ho aggiunto dei rametti di menta per aromatizzare la crema, il risultato è stato soddisfacente! Di solito il latte in piedi è accompagnato da amaretti ma io non li amo molto. Ho preferito la granella di biscotti.
In più è veramente semplice da fare e di grande effetto, se magari avete una cena, è molto chic servirne uno ad ogni ospite.
Li potete conservare in frigo e poi impiattarli al momento.
Che ne dite?

Carolina

Ingredienti per 6 persone:
- 1 l. di latte intero
- 100 gr. burro
- 100 gr. farina
- 4 biscotti al cioccolato sbriciolati
- 1 bicchierino aroma di rhum Cameo
- 2 ciuffetti di menta fresca

 

1. Raccogliete in un pentolino di acciaio il burro, lo zucchero e il rhum. Mettete sul fuoco a fiamma alta finchè non si sciolgono tutti gli ingredienti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Abbassate il fuoco continuando a mescolare.

In un altro pentolino scaldate il latte, non deve bollire.

2. Quando lo zucchero inizia a caramellarsi, come in foto, aggiungete la farina setacciata.

3. Continuate a mescolare mentre aggiungete la farina.

4. Versate in più volte il latte, mescolando continuamente.

Aggiungete i rametti di menta.

 

5. Quando la crema si sarà addensata, spegnete il fuoco.

Bagnate internamente i pirottini che avrete scelto, sia di alluminio che di ceramica, vanno bene entrambi.

Versate la crema e fate raffreddare in frigo per circa 30 minuti.

 

6. Sformate i dolci in un piattino, aiutandovi con un coltello bagnato. Cercate di staccare il dolce dalle pareti e poi giratelo al centro del piattino. Attendete qualche minuto, si staccherà da solo.

Sbriciolate i biscotti e decorate il dolce.

io ho aggiunto una fogliolina di menta e dei fiorellini.

 

 

 

 

Seguimi di Instagram: carolina_pavlove

Facebook: Pav-Love